Le dictionnaire des chefs de Ferrandi

Le dictionnaire des chefs de l'école Ferrandi est un véritable support pour enrichir votre culture gastronomique. Réalisé avec les équipes de Ferrandi Paris, c'est le dictionnaire le plus clair et le plus complet de son domaine. 1500 pages avec 8000 entrées et 2000 illustrations. Cet ouvrage couvre 7 thèmes : la cuisine, la pâtisserie, les accords mets et vins, les épices, les viandes, les poissons, les fruits et légumes.